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HerzhaftGlutenfreiHigh ProteinVegetarischAbendessenFrühstück
Protein-Gemüse-Frittata aus der Pfanne
Eine herzhafte, fluffige Frittata vollgepackt mit buntem Gemüse und reichlich Protein aus Eiern. Warm oder kalt ein echter Genuss für ein gesundes Frühstück oder ein leichtes Abendessen.
Zutaten · 2 Portionen
- 4 frische Eier
- 50 ml Milch (oder Mineralwasser für extra Fluffigkeit)
- 50 g Kirschtomaten (halbiert)
- ½ Paprika (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Handvoll frischer Babyspinat
- 50 g Feta-Käse (zerbröselt)
- 1 TL Olivenöl für die Pfanne
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß
Nährwerte pro Portion
240kcal
18 gEiweiß
6 gKohlenhydrate
16 gFett
Näherungswerte, können je nach Zutaten variieren.
Enthaltene JIKOAII®-Produkte
Für dieses Rezept ist kein JIKOAII®-Produkt nötig.
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Das Gemüse waschen. Tomaten halbieren, Paprika schneiden und Spinat grob hacken.
- Ei-Mischung: Die Eier mit der Milch verquirlen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
- Anbraten: Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika und Tomaten ca. 2-3 Minuten andünsten, dann den Spinat hinzufügen, bis er leicht zusammenfällt.
- Stocken lassen: Die Ei-Mischung gleichmäßig über das Gemüse in die Pfanne gießen. Den zerbröselten Feta darüberstreuen. Die Hitze reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne setzen und die Frittata bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten stocken lassen, bis die Oberfläche fest ist.
- Anrichten: Vorsichtig aus der Pfanne gleiten lassen, in Stücke schneiden und servieren.